Le problème du lavage en boulangerie industrielle
Une boulangerie industrielle produit 18 000 pains par équipe sur 1 200 plateaux. Sur trois équipes : 8 000-10 000 plateaux sales par jour. Le lavage manuel consomme 3-4 ouvriers par équipe et coûte ~270 000 USD/an.
Configuration recommandée
- Chambre standard 750 × 1000 × 1900 mm
- Chauffage électrique 70 kW
- Profils PLC : Standard, Lourd, Reset Allergènes